Будет ли работать ПАУ, если установлен только Word, но не установлен Access

Если не установлен Access, то нужно проверить есть ли драйвер необходимый программе ПАУ для работы с базами данных.

Открыть в Панели управления:
Панель управления\Все элементы панели управления\Администрирование\Источники данных ODBC
В открывшейся форме Администратор источника данных ODBC на закладке "Пользовательский DSN" должен быть драйвер "MS Access Database".

Если его, нет то необходимо установить самостоятельно https://www.microsoft.com/en-us/download/details.aspx?id=13255 

Примечание: зачастую этот драйвер устанавливается автоматически при установке офиса.